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冠军牛肉汤___淬酿决胜料理
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用料
牛腩2斤姜6片葱2支米酒3大匙沙拉油4大匙蒜15颗洋葱1颗辣椒一条牛番茄1颗辣豆瓣酱3大匙花椒少许月桂叶2片八角6颗米酒3小匙糖1大匙胡椒少许淬酿酱油1碗
冠军牛肉汤___淬酿决胜料理的做法
步骤1:先备好材料,先准备一锅水.
步骤2:冷水放入牛腩/葱/姜/米酒
步骤3:滚之后,捞出汤上面浮渣,改小火--->煮40分钟后牛腩捞起切适当大小,汤底留着备用.
步骤4:炒酱料_蒜爆香,洋葱炒到软依序放入"酱料",炒2-3分钟
步骤5:将所有炒好的"酱料"及牛腩切块,一起放入汤底内,煮开后用文火,再煮一个小时盖上盖子,用闷的牛肉又软又入味.最后再调味喔!(依个人口味)我觉得味道已经很刚好.煮好之后不要去摇晃锅子,让牛肉泡在汤里入味.(放了一夜,隔天早上在加热)