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用料
猪绞肉250g葱末少许盐适量油葱酥末少许白胡椒少许芝麻香油少许冷开水20ml中筋面粉300g速发酵母粉5g糖30g盐少许滚水100ml冷开水80ml
鲜肉生煎包的做法
步骤1:将面团材料中的滚水先加制做烫面，后再入剩余冷水揉制成面团，发酵30分钟。利用此时间调制内馅，将所有材料拌匀。
步骤2:分割面团，每颗约20g。搓圆后以掌心压扁。放上适量内馅。
步骤3:由面团边缘收折，绕圆渐渐将缩口收紧。(多练习就会熟练，一开始不会就把面团黏紧即可！)
步骤4:一点油润锅，开中火，排入包好的生煎包。(各颗间预留约1cm左右的膨胀空间)
步骤5:稍煎后加入约1cm高的冷水，盖锅续煮至收水适当即熟。
步骤6:汤水收至适当即离火，起锅乘盘。(颗颗饱满又完整)