芝麻饼干棒

【面团材料】中筋面粉200克低筋面粉100克细砂糖30克水150克奶粉30克即发酵母3克【馅料】无盐奶油50克低筋面粉5克【装饰材料】蛋液少许砂糖10克熟白芝麻适量熟黑芝麻适量

步骤1:制面包机内锅安装面包用叶片，前五项的材料放进制内锅中，酵母放入酵母容器。选择品项「14」面包面团→「开始」。

步骤2:工作台抹些油，移出发酵完成的面团，搓揉几分钟排出空气成为光滑的面团，滚圆盖上保鲜膜松弛五分钟。

步骤3:将奶油融化后，趁热加入5克的低筋面粉，搅拌均匀成奶油糊。手上和杆面棍沾些油，慢慢橄成长方形，均匀的刷上一层奶油糊后，将面皮对折。

步骤4:切成0.5公分的长条状，松弛三分钟。

步骤5:馒头部分：四条一组，以食指卷绕成尖塔状，放回面包机内锅，每层约四组或六组，选择品项「21」发酵→「开始」→25分钟后刷蛋液，表面洒些砂糖，15分钟后长按「取消」键，完成发酵。

步骤6:馒头部分：选择品项「22蒸面包」→按下「开始」烘烤。

步骤7:35分钟后烘烤完成，可依个人喜欢的上色情形追加烘烤，取出烤馒头即完成。

步骤8:芝麻棒部分：将剩下面条整形后，放入铺上烤盘纸的烤盘，先放在小烤箱内发酵25分钟后，刷蛋液，表面洒些砂糖和熟芝麻。

步骤9:芝麻棒部分：静置15分钟后烘烤。

步骤10:芝麻棒部分：预热前取出发酵中的芝麻棒，烤前小烤箱先预热8分钟，烤盘下在多垫一个烤盘，中火烤15分钟(每个小烤箱不同)，中间要调转烤盘方向，完成后在烤箱内闷五分钟在取出即完成。

步骤11:同场加映基隆锅贴馒头：如有剩下长面条整形后放入蒸容器中，先置于冰箱冷藏低温发酵(发酵1.8倍大小或直接在面包机发酵时间45分钟)隔天早上要蒸时拿出来回温，面包内锅（不需装搅拌器）放入100mL约40度C的温水，蒸容器放入内锅，选择品项「22蒸面包」→按下「开始」蒸烤。

步骤12:35分钟后蒸烤完成，制面包机盖子掀开一小缝散热几分钟，避免热胀冷缩影响馒头外观。

步骤13:成品。