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优格蔓越莓戚风蛋糕
为您提供优格蔓越莓戚风蛋糕的菜谱，包括优格蔓越莓戚风蛋糕的做法,优格蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤,优格蔓越莓戚风蛋糕怎么做好吃等详细内容。
用料
8吋戚风模准备材料:蛋黄5个砂糖30g橄榄油60g柠檬汁1大匙原味优格120g低粉100g蛋白6个砂糖70g柠檬汁1茶匙蔓越莓果干60g
优格蔓越莓戚风蛋糕的做法
步骤1:事先准备工作:鸡蛋将蛋黄蛋白分开(蛋白不可以沾到蛋黄,水份及油脂)低粉ˊ先过筛(备用)烤箱先预热至180度
步骤2:1.蔓越莓果干先切细并裹上少许低粉再将余粉筛掉(备用)(这样可以防止果干沉底)2.将蛋黄+细砂糖用打蛋器搅拌均匀至糖完全溶解3.接着依序加入优格ˊ柠檬汁ˊ橄榄油充分搅拌均匀4.再将过筛好的低筋面粉ˊ加入拌匀(搅拌过程尽量确实快速,避免面粉产生筋性影响口感)5.准备好烤模ˊ先于底层均匀洒上蔓越莓
步骤3:6.蛋白先加入柠檬汁用打蛋器打至粗泡状态,然后分次加入细砂糖(分2次加入)打成尾端挺立的蛋白霜(干性发泡)7.舀1/3份量的蛋白霜混入蛋黄面糊中用橡皮括刀延著盆边翻转及划圈圈的方式搅拌均匀8.然后再将拌匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中混合均匀
步骤4:9.最后将搅拌好的面糊倒入戚风模中ˊ倒1/2时再洒上蔓越莓ˊ完全倒完面糊时将剩余蔓越莓全部用完ˊ然后轻敲出气泡ˊ送入以事先预热的烤箱ˊ180度c烤40~42分钟即可10.烤好的戚风出炉后一样轻敲出热气并马上倒扣放凉...待完全凉透就能脱模切块享用囉~~
步骤5:凉透脱模完成的{优格蔓越莓戚风蛋糕}
步骤6:优格和柠檬汁让这个蛋糕不会过于甜腻搭配酸甜蔓越莓真的恰到好处整个口感膨松湿润组织也蛮细致的非常的好吃喔....喜欢的ˊ动手试试吧~~
步骤7:一般在制作这类蛋糕会先将果干泡点蓝姆酒让果干湿润也更有风味但我使用的蔓越莓本身口感就非常不错所以我省略这个步骤大家可依自己使用的商品来决定是否要先处理果干~~