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用料
韮菜花300g,猪绞肉100g,辣椒1-2根,豆豉1大匙,蒜末1小匙,水少许,酱油少许,盐1小匙,糖1小匙,香油少许
香辣下饭苍蝇头的做法
1、将猪绞肉剁成碎猪肉末备用。（可以直接下锅煮，也可用少许胡椒粉、酱油、米酒略醃入味）
2、韮菜花切约0.5~1公分小丁、蒜头及辣椒切末、豆豉泡水备用。
3、热锅，倒入少许油爆香蒜末，放入猪肉末炒香。（亦可不放油，利用绞肉本身的油脂爆香）
4、加入豆豉和少许水拌炒。
5、略收干时，放入韮菜花丁前半段（较嫰的部位）和辣椒末快速拌炒。
6、放入韮菜花丁尾端（靠花穗的部位），加入盐、糖调味，并加少许酱油增加色泽和香气（也可不加）拌抄均匀。
7、起锅前淋一点香油拌一下，就可以上桌享用囉！