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用料
猪五花500克香菇9朵干鱿鱼半只虾米20克红葱头3颗蒜末少许姜片6片茶油1大匙麻油1大匙壶底油3大匙香菇素蚝油1大匙米酒1大匙冰糖5克水600cc胡椒粉适量
古早味油饭的做法
步骤1:先准备食材香菇泡水至软,切片猪五花切条状干鱿鱼泡水至软,除薄末,切条状红葱头切末.蒜末.姜片.虾米
步骤2:锅内先下一大匙茶油爆香姜片,再下一大匙麻油和切好的猪五花炒到肉表面熟,再下红葱头末.蒜末.香菇.虾米.鱿鱼,爆香
步骤3:接着下壶底油.蠔油.冰糖,炒匀再下水盖上锅盖,以小火煨大概30分钟左右,起锅前,下适量胡椒粉,完成备用
步骤4:糯米饭,以量米杯比例~糯米(1):水(0.6)加几滴油,煮出来的样子
步骤5:将煮好的糯米饭慢慢的加入卤好的酱料,拌匀
步骤6:香喷喷的古早味油饭,完成