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用料
栗子1kg细砂糖500g水适量
糖渍栗子的做法
步骤1:栗子洗干净，倒入锅中装满水，煮至水沸腾后用中小火在煮5分钟后息火。稍降温后，取出去壳。
步骤2:栗子去壳后，大部份的栗子膜还是会黏在栗子上。此时将栗子放入装满水的锅中，水沸腾后，用中小火煮约30分钟，让栗子膜变软。稍降温后，趁热剥除栗子膜。
步骤3:准备一个锅子，放入栗子、糖及水，水量要盖过栗子。水沸腾后，用小火煮至糖水变成糖浆即可装入干净的玻璃瓶中，糖浆要能淹盖过栗子。盖紧玻璃瓶盖，将玻璃瓶倒扣放凉，即可放入冰箱冷藏保存。