用料

小卷(买入时已半熟)1斤葱随意姜丝少许蒜末少许九层塔少许香油少许米酒1大匙酱油1茶匙糖1/4茶匙盐酌量白胡椒粉少许

清炒小卷的做法

步骤1:因为小朋友不喜欢它的外表与内脏口感，所以我把小卷小处理一下，扒除外皮薄膜与剪斜刀身体挖除内脏，这样炒起来色泽也比较好看，(表皮与内脏随意自己要不要去除)葱切小段，姜切丝，蒜头切末备用，

步骤2:炒锅加少许油，爆香葱姜蒜，倒入小卷拌炒几下，加入调味料拌炒均匀，滴几滴香油，放入九层塔，就可熄火盛盘囉~^^

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