用料

虾仁50元皮蛋1颗蛋黄(去蛋白)1颗咸蛋黄3粒蒜头末2瓣米酒.盐.太白粉少许地瓜粉适量

金沙皮蛋虾球的做法

步骤1:备好材料~咸蛋黄、蒜头切末把醃好的虾仁，拌匀后沾上地瓜粉备用；

步骤2:起热油锅炸好虾仁(等反潮后再炸比较不易掉粉)

步骤3:接着切好皮蛋沾粉炸

步骤4:炸好后先用厨房纸巾吸取多余的油

步骤5:起油锅~下油多一点先炒蛋黄在下咸蛋黄(因为炒咸蛋黄要油多才炒得出来)我是用葡萄籽油比较健康点^^

步骤6:炒至起泡后，再下虾仁与皮蛋拌炒均沾附着金沙就可起锅

步骤7:起锅前撒点葱花即可，步骤很简单，也没多余的调味，超好吃又下饭一道料理

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