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用料
牛肋条1包(1500公克左右)姜1块洋葱1颗葱1根蕃茄1个辣椒2个红萝卜1根白萝卜1根面条1把青江菜1株酱油2.5杯米酒1杯水8杯糖2匙豆瓣酱2匙万用卤包1个
红烧牛肉拌面的做法
步骤1:牛肋条切小块、姜切片、洋葱切块、葱切段、番茄切块、辣椒去蒂、青江菜对切、红萝卜与白萝卜切块备用。
步骤2:将牛肉川烫后冲洗备用。
步骤3:热锅爆香葱、姜,放入作法2牛肉及豆瓣酱翻炒均匀。
步骤4:同锅放入洋葱、辣椒、蕃茄,加入酱油、米酒、水及糖,滚开后改小火炖煮约30-40分。
步骤5:同锅放入红、白萝卜,炖煮约30分钟熟成后即可。
步骤6:另取锅下面条及青江菜,待面条成熟捞起备用。将作法5汤汁拌于作法6面条上,放上牛肉与萝卜,撒上葱花即可。