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♠mini狮子头2♠泡菜肉丸锅
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用料
猪绞肉约400g一盒葱3根姜5片盐少许米酒2大匙酱油3大匙糖1/2小匙白胡椒适量泡菜1碗金针菇1包番茄酱或韩式辣酱2大匙糖1/2小匙麻油1大匙盐适量
♠mini狮子头2♠泡菜肉丸锅的做法
步骤1:葱姜切末，加水1/2杯(或用浸泡抓过之葱姜水)，将绞肉与调味料拌匀
步骤2:顺同一画圆方向搅拌至水份完全被吸收，同时出筋(黏性)
步骤3:揉出一颗颗小丸子装盘(避开中心点位置)
步骤4:中微波2分钟，或蒸笼蒸3分钟。
步骤5:泡菜切细加水2碗煮滚，下丸子&泡菜，放入调味料金针菇剪小段下锅，装盘上菜。Tips＊步骤5加「番茄酱」是偏酸甜的温和辣；加「韩式辣酱」就是道地的韩国风，起锅前加少许蒜泥更道地。