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用料
鸡胸肉300g皮蛋2颗豆干4片洋葱1/4颗干辣椒一把米酒1大匙水1大匙糖1/2小匙香油少许胡椒粉1/2小匙酱油1大匙香菇素蚝油1大匙面粉1大匙胡椒盐适量蕃茄酱3大匙香菇素蚝油1大匙白醋1大匙
简易好吃宫保鸡的做法
步骤1:前一晚先将鸡胸肉去皮切丁，用鸡肉醃料抓拌3分钟，醃好放冰箱冷藏备用。
步骤2:豆干切滚刀块，皮蛋放入冷水中煮沸2分钟后关火泡5分钟，去壳切块。将沾粉放入一个干净塑胶袋内摇匀，再倒入豆干与皮蛋，充些空气捏紧封口后摇晃均匀，使材料均沾上粉。
步骤3:锅中加少许油，中火烧热后放入沾好粉的豆干和皮蛋。
步骤4:煎至金黄即可起锅备用
步骤5:原锅再加点油，放入醃好鸡丁和洋葱炒香
步骤6:加入干辣椒继续拌炒
步骤7:加入蕃茄酱和素蠔油调味，再倒入煎好的豆干和皮蛋一同拌炒均匀。
步骤8:起锅前沿锅边呛入白醋再翻炒个几下即可盛盘