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用料
无毒水产富贵鱼1条,姜片3-4片,葱2支,辣椒1/2条,米酒少许,香油少许,瑞春兰级清油酱油少许,天然海盐少许
清蒸富贵鱼的做法
1、先将无毒水产富贵鱼洗干净，鱼身两面淋上米酒，抹上天然海盐。
2、把辣椒切丝；葱和姜都将一半的份量切丝，一半的份量切段，都切好后放在旁边备用。
3、将富贵鱼放入要盛装的盘子内，在鱼肚里塞些姜片和葱段，鱼身上也放些姜片跟葱段，盘内倒入适量瑞春兰级清油，放入锅内蒸约15分钟，再用余温闷5分钟左右，这段期间不能将锅盖打开，以免香气跑掉。
4、蒸熟后将无毒水产富贵鱼肚内的姜片跟葱段取出，在鱼身上放上辣椒丝、葱丝跟姜丝。
5、在另外一锅加热香油，淋在鱼身与配料上就完成了。