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用料
蛋黄4个牛奶A300cc牛奶B100cc动物性鲜奶油100cc细砂糖45g香草精1/2小匙吉利丁片6片冷开水1碟焦糖淋酱一份
免烤蛋黄布丁的做法
步骤1:将吉利丁片倒入冷开水中浸泡5分钟.
步骤2:将300cc的牛奶及香草精放入锅中加热煮3-4分钟关火.
步骤3:鸡蛋黄+细砂糖用搅拌器打散混合均匀
步骤4:将煮好的热牛奶液慢慢一点一点加入,一边加入一边搅拌，搅拌均匀的鸡蛋牛奶液放上瓦斯炉，全程使用微火加热8-10分钟,边加热边搅拌避免黏底然后将溶化的吉利丁液加入混合均匀。再将剩下的100cc牛奶及动物性鲜奶油加入混合均匀
步骤5:将微温的蛋液装入量杯中,倒入容器内放凉，放入冰箱冷藏5-6小时至凝固即可
步骤6:待冰冻后淋上焦糖液即可