用料

蛤蛎350g,青江菜适量,寿司豆皮适量,蛋适量,乌龙面4~5人份,酱油6~7大匙,味霖适量,柴鱼片120g,水2公升

豆皮乌龙面的做法

1、柴鱼高汤作法：取一锅放入2公升的水，水大滚后置入柴鱼片，待柴鱼片下沈即捞除表面浮泡并过筛取出高汤

2、煮乌龙面：依包装说明煮滚后，放入冷水降温并沥干取出

3、再取一锅将高汤置入，待高汤滚后放入材料（蛤蛎、青江菜、寿司豆皮、蛋）并加入酱油及味霖调味，至滚即熄火

4、取一碗，装入适量的乌龙面再淋入步骤3的汤头及食材即可享用

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