虾仁蛋烧[深夜食堂x鲜食家]

虾仁100g鸡蛋3颗姜少许葱1根盐巴1小匙白胡椒粉少许米酒1小匙橄榄油少许

步骤1:将虾仁洗净剁成泥。

步骤2:加入1匙盐巴。

步骤3:取一深盘，将虾泥放入，将姜洗净后，利用磨泥器将姜磨成姜泥。

步骤4:加入少许白胡椒粉。

步骤5:加入1匙的米酒。(加入米酒是为了提虾仁的鲜)将食材拌匀备用。

步骤6:在碗内打入三颗鸡蛋，搅拌均匀。

步骤7:热锅，入少许橄榄油，倒入二分之一的蛋液。

步骤8:将拌好、醃好的虾泥平舖在蛋皮上。

步骤9:将青葱去老皮和葱头，切成葱末，均匀的洒在虾泥上。

步骤10:待蛋皮与虾泥固定后，倒入剩下的蛋液在食材上方，要尽量将平舖到全部食材都遮盖到，转小火、盖锅盖进行焖煎动作。

步骤11:将焖煎的食材翻面，继续焖煎3分钟，即可起锅切成数块。

步骤12:上菜了，深夜食堂来盘虾仁蛋烧，满足你的口欲吧～