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用料
蛋2个,细砂糖150g,鲜奶35ml,无盐奶油50g,低筋面粉120g,泡打粉6g,细砂糖20g,鳯梨罐头1罐,无盐奶油10g,碎核桃30g
焦糖鳯梨蛋糕的做法
1、饀料无盐奶油放入平底锅中，烧热融化，加入细砂糖炒至糖完全融化略呈焦色，再入鳯梨片及1/3罐鳯梨汁翻炒约15分钟，待汤汁收干鳯梨微焦即可熄火，放凉备用。
2、将蛋打成蛋液，与细砂糖一起倒入调理盆中，以打蛋器充份拌匀，再加入鲜奶搅拌匀。
3、再将A混匀后过筛分次加入作法2中，以打蛋器充分搅拌均匀至无颗粒，面糊呈现丝绸状可。
4、在平底锅铺上烘焙纸，将作法1的焦糖鳯梨平均排列在烘焙纸上，再于鳯梨间隔处放入碎核桃，接着倒入作法3的面糊，盖上锅盖，以最小火烘烤约20~23分钟，再将蛋糕翻面盖上锅盖，烘烤2~3分钟即完成。