用料

吴郭鱼(台湾鲷)一条洋葱四分之一个红萝卜四分之一条葱3根盐适量辣椒半根姜适量蒜头3.4瓣油适量米酒一大匙酱油一大匙味霖(或糖)一小匙乌醋一小匙

红烧吴郭鱼(台湾鲷)的做法

步骤1:备料蔬菜切好葱白与葱绿分开姜切丝与片洋葱与辣椒切丝蒜头切碎红萝卜切片

步骤2:将鱼处理好清洗后抹盐巴与米酒鱼腹塞入姜片与小部分切丝的洋葱醃一阵子去除腥味与土味在鱼两面各斜切两刀这样快熟且易入味热油锅将鱼煎至两面金黄盛起备用炒香蒜头葱白姜丝与辣椒再放入红萝卜洋葱倒入酱汁与水煮滚放入刚刚的鱼将料与酱汁不断淋在鱼上反复这动作让鱼入味(酱汁快烧干就加米酒或水小心别焦了)

步骤3:撒上葱绿继续淋酱汁最后闷煮一下就完成了!!

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