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用料
茄子三条猪绞肉三两蒜头三瓣辣椒一条九层搭一把酱油一大匙
鱼香茄子的做法
步骤1:食材(量都可以随自己的喜爱增减~)
步骤2:要烫出漂亮的茄子第一个水要够多~要让切好的茄子每一片紫色的面都可以朝下~第二水中加一小匙的盐和二滴的油~第三水滚了再切茄子~马上放到滚水里煮三分钟~第四锅盖要盖得紧密的~这样烫出茄子颜色铁定漂亮滴~
步骤3:煮茄子的同时~另一锅绞肉先爆出油~炒散~用逼出的油爆香蒜末和辣椒~抄均匀~(这时候我会先转小小小火~因为要捞茄子~怕手忙脚乱~CCC)
步骤4:用漏扚把茄子捞过来炒锅中~加入一大匙的酱油(我都用大同荫油膏~所以没有调再味道~适合我们家的口味)和茄子再闷约二分钟~(捞过来的茄子不用沥很干~水份和酱油一起收干就好)
步骤5:起锅前再加上九层塔再拌一拌就好囉~超下饭的~一道菜就可以吃一碗饭囉~@@