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用料
原味豆干8大片芝麻香油1杯(量米杯)酱油3/4杯糖(冰糖)3/4杯姜片12片辣椒适量八角3粒肉桂(陈皮亦可)1根
五香蜜汁豆干的做法
步骤1:准备所有材料。
步骤2:将一大片的原味豆干切成9小块。
步骤3:准备一个锅放入适量的芝麻香油及姜片,用小火慢慢煸出香气,煸至姜片边缘卷起状。
步骤4:姜片煸香后,加入剩余的芝麻香油及酱油和糖,八角及肉桂和辣椒也一并加入酱汁里。喜欢辣的可多放一些辣椒。
步骤5:酱汁煮滚后,加入所有的豆干块,用中小火边煮边用锅铲轻轻将豆干都裹上酱汁,过程中稍微搅拌,避免黏锅。
步骤6:卤制的时间约25-30分钟,直至酱汁收干即可熄火。
步骤7:刚完成的五香蜜汁豆干,外皮Q里面软嫩,芝麻香油及辛香料的香气完全融入到豆干里,放冰箱冷藏再吃,味道会更好吃喔!自己动手做的五香蜜汁豆干,品质好又可以吃的很安心。