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用料
在来米粉600g澄粉111g马蹄粉111g白萝卜1200g广式腊肠296g虾米74g水3600g调味料：盐25g调味料：烹大师5g调味料：糖111g调味料：胡椒粉1小匙调味料：麻油1大匙沙拉油1大匙
广式萝卜糕的做法
步骤1:事前准备：1﹑白萝卜去皮刨丝.2﹑腊肠切丁（很硬.难切）3﹑虾米泡软（先用温水泡软后倒掉水,再加入米酒浸泡去腥）
步骤2:4﹑取大钢盆将在来米粉、马蹄粉、澄粉、盐、烹大师、糖、胡椒粉、麻油放入,加入冷水2斤搅拌均匀成米浆水备用
步骤3:5﹑另取一钢盆将白萝卜丝,加入冷水4斤煮开备用
步骤4:6﹑铝模涂抹沙拉油备用
步骤5:7﹑准备蒸笼备用操作步骤：1﹑将沙拉油倒入炒锅将腊肠﹑虾米连同泡酒加入炒香
步骤6:将炒香的料加入米浆水中搅拌均匀
步骤7:2﹑白萝卜丝煮开后趁热分2次倒入米浆内,搅拌均匀使米浆糊化
步骤8:3﹑取铝模将糊化的米浆倒入抹平﹐待蒸笼水煮开后放入﹐大火蒸1小时,即可放凉取出
步骤9:4﹑将冷却的萝卜糕分切成薄片,用平底锅将其煎成两面金黄﹐外脆内软