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用料
鸡胸肉1个冬菇(浸泡)4只干虾米(浸泡)10g木耳(浸泡)8g竹笋20g乾元贝(浸泡)3粒虾仁少许红萝卜 半个豆腐半个香菜(切碎)1棵葱(切碎)1棵清鸡汤250ml水800ml
美味开胃的酸辣汤的做法
步骤1:调味料1: 酱油1汤匙 糖、盐少许 豆瓣酱1茶匙太白粉1茶匙(勾芡用)调味料2: 镇江醋4汤匙胡椒粉1茶匙麻油1茶匙冬菇、木耳、竹笋分别切成长细丝,红萝卜刨丝,乾元贝压碎,豆腐切粒。
步骤2:鸡胸川烫熟后切丝备用。
步骤3:烧热锅,下鸡汤和水煮至滚后。
步骤4:下所有材料(1)用中火煮10分钟(豆腐先不加)。
步骤5:然后下调味料调味。
步骤6:煮大约5分钟后,加豆腐。
步骤7:然后把太白粉用少许水调开倒入汤中勾芡。
步骤8:等汤滚后,将蛋打散倒下,不段地搅伴成蛋花。最后下调味料(2),即可享用。
步骤9:食用时可洒下少许香菜,葱花来增加味道层次。
步骤10:这个酸辣汤不但能做汤底,加一点面,就能成为一碗好吃又方便的酸辣汤面。