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情人果(芒果青)~酸甜好滋味!
为您提供情人果(芒果青)~酸甜好滋味!的菜谱，包括情人果(芒果青)~酸甜好滋味!的做法,情人果(芒果青)~酸甜好滋味!的做法步骤,情人果(芒果青)~酸甜好滋味!怎么做好吃等详细内容。
用料
青芒果(削皮去籽)1500g盐75g细砂糖500g酸梅(依个人喜好添加)适量青芒果:盐约20:1青芒果:糖约3:1
情人果(芒果青)~酸甜好滋味!的做法
步骤1:1.青芒果洗净削皮，对剖去籽(青芒果很嫩很青很脆时，切对半是很容易的，若切不下去表示太老了，建议若切不下时可以改试削旁边的果肉，若真的太难切请放弃那一颗，否则醃渍完成也会太刮不好吃)
步骤2:依个人喜好切成厚度约0.3cm~0.5cm的片状，中心靠近芒果籽的白色硬膜也一并切除
步骤3:加盐搅拌，静置约45分钟，软化青芒果
步骤4:将盐水倒掉，以清水搓洗芒果片去其涩味，(此时水色绿浊)搓洗2~3次，水色转清澈后，最后以冷开水浸泡约1小时
步骤5:5.将水倒出后，再以冷开水洗净沥乾，糖分2-3次倒入，翻搅均匀
步骤6:出水后加入几颗酸梅增添甘味，放置冰箱冷藏入味约半天~1天
步骤7:分装后，可放进冷冻，食用前时前20分钟取出即可，夏日炎炎时，冰凉酸甜的好滋味，畅快啊!