[好菇道菇idea]鸡肉菇菇起酥塔

去骨鸡腿肉切小丁180g舞菇撕成粗丝100g其他菇类80g洋葱切丁80g蒜头压泥两瓣九层塔切末一小把奶油2大匙鲜奶200g面粉3大匙蛋黄一颗冷冻起酥皮10张鲜味炒手2小匙粗粒黑胡椒粉适量

步骤1:起油锅，奶油融化后放入洋葱丁炒软，接着放入鸡肉丁拌炒至肉色变白，再放入菇类拌炒至变软。

步骤2:加入面粉，拌炒至面粉均匀的裹在锅内的食材上，接着加入鲜奶及调味料，搅拌至呈现浓稠状，最后加入九层塔末拌匀即成内馅备用。

步骤3:将起酥皮放在室温中稍微回温后（有点软有点硬），剪出适当的大小铺在模具里，并在模具周围围上一圈起酥皮压牢底部

步骤4:把内馅舀至铺有起酥皮的模具里，接着在上方再铺上一层起酥皮，抹上蛋黄液后，用叉子在表面戳洞，即可放入预热好200度的烤箱，烤25-30分钟，至鸡肉塔的表皮呈现金黄色即可取出享用。ps以上材料份量可做五个鸡肉菇菇起酥塔