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用料
鲜虾一斤黄甜椒2棵盐，黑胡椒适量油一大匙大蒜1瓣
黄甜椒蒜味鲜虾的做法
步骤1:水滚熄火，放虾闷至红即可取出剥壳。（如此做法可迅速封住虾肉的Q弹鲜甜嫩）
步骤2:剥虾壳时，先剥虾头盖，再从它的第三节开始剥，然后由下方虾足往前剥至虾头下方（保留头部的肉和虾浆），再拔除头前须，最后剥虾后方的壳。前提是不能闷太久，一见壳红就要捞起，否则虾浆融化，就得不到美味的虾浆了。
步骤3:放油，下蒜末爆香，下虾仁，甜椒，炒一下，加盖闷一下，再炒至出虾浆，下盐和黑胡椒提味，即可。