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英式司康[简易不败食谱]
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用料
中筋面粉260克糖50克发粉/泡打粉2茶匙奶油75克蛋1颗牛奶80ml香草精1茶匙葡萄干30克
英式司康[简易不败食谱]的做法
步骤1:先将面粉，发粉及糖拌匀。将奶油从冰箱取出，切成小块，放入面粉中
步骤2:用手将奶油挤碎，与面粉拌匀，成面包糠状
步骤3:下一颗蛋，逐少加入牛奶，搓成面团（不用下全部牛奶，成面团便可）
步骤4:可加入葡萄干或巧克力碎片，用保鲜纸包面团，放入冰箱待十分钟
步骤5:擀面团成约2cm厚，可用饼干模切成圆形（要司康焗后形状一致，技巧是用圆形饼干模印在面团上，然后直接抽出，不要左右转动）
步骤6:用蛋水（一颗蛋黄加2汤匙水拌匀）涂在司康的表面，不要涂周边，焗后便会有漂亮的金黄色
步骤7:放入烤箱180度焗15至18分钟至金黄色即成！