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用料
排骨300g马铃薯(小)2颗红萝卜(小)1根干香菇(小)数个姜片4-5片蒜片10片辣椒1根泡香菇水150cc(醃肉料)米酒15cc(醃肉料)酱油30cc(醃肉料)全蛋液1颗(醃肉料)白胡椒粉适量(调味)酱油50cc(调味)米酒15cc(调味)味霖少许(调味)糖15cc(调味)白胡椒粉适量
酱烧子排的做法
步骤1:排骨洗净擦干后，用【醃肉酱料】醃30-40分钟
步骤2:干香菇泡在150cc水至软(香菇水不倒掉)。马铃薯、红萝卜去皮切小块，辣椒切斜片
步骤3:起油锅，先放香菇进去炒香，再放入蒜、姜片爆香
步骤4:放入子排、马铃薯、红萝卜拌炒约2分钟
步骤5:加入【调味】及泡香菇水拌炒均匀
步骤6:大火煮滚后，转小火炖煮约30分钟煮到酱汁微微收干即可放入辣椒拌炒后起锅