用料

翅小腿15只,洋葱1/2颗,蒜末1.5大匙,姜末1.5大匙,青葱1只,鸡蛋2颗,＜调味料＞：,辣豆瓣酱1茶匙,辣椒粉1/4茶匙,红油辣椒(或辣椒酱)1茶匙,蕃茄酱4大匙,糖1茶匙,米酒2大匙,盐巴少许,水200C.C

干烧翅小腿的做法

翅小腿洗净用纸巾擦干后，拿叉子在小棒腿上叉一叉、洋葱切小丁、青葱切花、蛋打散备用。

将所有＜调味料＞先调匀备用。

起热油锅，将翅小腿鸡皮腿肉较厚那一面朝下先煎，煎至两面上色后，将食材推至一旁，用鸡油炒香洋葱丁，再爆香姜末、蒜末。

加入作法（2）翻炒均匀，大火煮滚后转小火盖锅焖煮10～12分钟。

大火稍为收干酱汁后转小火，加入葱花和蛋液，熄火盖锅焖30秒即完成。

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