用料

鲜奶油200公克砂糖100公克水麦芽（水饴）30公克

影音示范手工自制牛奶糖生牛奶糖的做法

步骤1:将全部的材料放入后厚底锅中.

步骤2:中火加热至全融化,再开始用耐热刮杓搅拌至沸腾、泡泡状态！

步骤3:中途不停的搅拌，一边拌一边煮，避免烧焦.熬煮至呈现半透明浓稠状,即是焦糖酱.（约摄氏115度C）

步骤4:将焦糖酱继续熬煮至奶色更为浓稠状,即是牛奶抹酱.（约摄氏120度C）

步骤5:将牛奶抹酱继续熬煮至更浓、色略深些,即是生牛奶糖.冷却凝固后,是带软牛奶入口即化！（约摄氏125度C）

步骤6:若继续熬煮至摄氏130度C,带咖啡色,即是牛奶糖.（硬质）

步骤7:放凉、切适当大小即可完成

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