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用塑胶袋简单做千层派酥皮
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用料
中筋面粉112g盐4分之1小匙无盐奶油125g冰水75ml
用塑胶袋简单做千层派酥皮的做法
步骤1:将面粉与食盐放入塑胶袋摇匀
步骤2:将切块的冰冻奶油放入摇一摇
步骤3:直到奶油块沾满面粉
步骤4:因天气热怕奶油溶化,故将奶油块与面粉混合物再放入冷冻库十分钟
步骤5:制作冰水
步骤6:将水分次到入袋子中
步骤7:摇匀
步骤8:再把整袋子混合物放进冷藏半小时
步骤9:把塑胶袋剪开
步骤10:将面团双面洒上面粉
步骤11:用按押方式压平至约1cm后自1/3面团处对折(因使用塑胶袋,故过程中可以袋子帮忙对折不沾手)
步骤12:另一边也对折过来
步骤13:重复此步骤4次~~但我有多做几次
步骤14:最后整理好放进冰箱冰一小时后可使用,放隔天更好(多做的部分可稍压平放冷冻保存)