用料

XO酱1汤匙鲣鱼露1汤匙米酒1汤匙午仔鱼1尾

XO酱蒸鱼的做法

步骤1:午仔鱼/豆仔鱼..皆可切一半，放入蒸盘。蒸盘底下垫高，以免积水。

步骤2:锅子水烧开，水大滚的时候放入鱼，蒸到鱼七分熟。

步骤3:备妥盘子，放入调味料（XO酱,鲣鱼露,米酒,蒜头），先试试咸淡，调整到喜爱的味道。

步骤4:水维持沸腾。鱼从蒸盘换到盘子。记得翻面，让鱼的两面都沾到调味料。

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