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用料
土鸡1只大蒜7大朵水2500CC绍兴酒2汤匙盐巴1汤匙
香共共的蒜头鸡汤的做法
步骤1:我喜欢浓郁的汤头,所以剥了整整7大朵的蒜头.剥好的蒜头分3份!1份塞进土鸡的肚子里(如果嫌麻烦可以省略);1份备用;1份放进锅里慢慢煎出金黄色,别开大火,免得外表焦了,里头还是生的!
步骤2:超市买的土鸡,所以我先川烫去血水!把刚刚去完血水和渣渣的土鸡另起一锅,可以放很多水,因为之后炖煮过程中别再加水了
步骤3:炖煮20分钟后放入剥好的生蒜,过了20分钟再放入刚刚煎好的金黄色大蒜,然后再煮20分钟
步骤4:土鸡肚肚里的大蒜没有偷偷跑出来很多;经过步骤1-3,再加点绍兴酒和盐巴后就可以开动了!不过我比较喜欢肉质更滑嫩的口感,所以再放进闷烧锅30分钟!