松茸炖饭

水煮松茸(罐头内约有2-3个)2-3松茸汁(松茸罐头内的汤汁)约200ml200ml鸡汤400ml无盐奶油50g鸡里肌肉220g-240g义大利米或圆米150g(量米杯一杯)香菜梗切末适量胡椒适量盐视高汤咸度

步骤1:步骤1水煮松茸罐头，里头有盐水煮过的松茸和汤汁。

步骤2:步骤2将松茸取出，汤汁千万别倒掉，风味都在里头喔！

步骤3:步骤3将松茸汁200ml和鸡汤400ml混和，松茸汁本身已经有咸度了，所以先品尝一下咸度，再依个人喜好增加盐，并将高汤煮沸。

步骤4:准备150克的义大利米。若没有义大利米的话，可用一般圆米代替，但米不要洗才会香喔！建议挑选无洗米

步骤5:把松茸一半切片、一半切丁。以及准备好50g的奶油。

步骤6:鸡里肌肉切成1公分小丁中火热锅将奶油下锅融化，先摆入松茸片煎到双面些微金黄，煎到单面金黄后翻面，这时候放入松茸丁拌炒，等到松茸片双面金黄后，后取出洒一点盐摆一边，松茸丁继续留在锅里。

步骤7:加入鸡茸一起拌炒

步骤8:再加入生米150公克(大约量米杯一杯)，开始炒米

步骤9:把米拌炒到沾上奶油，这样才会香。

步骤10:加入高汤炖饭，高汤必须分次加入。先加入一碗滚沸的高汤，一分钟搅拌一次，免炖饭底部烧焦。汤汁微收后再加入一点高汤，然后搅拌。直到高汤加完为主。

步骤11:米的硬度按个人喜好，来调整煮饭的时间。若想吃吃较硬的米，大约煮17分钟就可。示范食谱为煮23分。

步骤12:煮好后装盘，撒上香菜梗末、现磨胡椒、奶油煎松茸片。

步骤13:快快开动吧！