用料

榨菜一包米粉四小坨素肉适量青江菜两颗调味料适量

榨菜素丝米粉汤的做法

步骤1:准备一平底锅，些许麻油热锅后放入素丝拌炒(图一)，加入糖、米酒、盐、酱油和胡椒粉调味后，倒入榨菜快速翻炒(图二)，最后倒入淀粉水大火收汁(图三)，即可关火(图四)。

步骤2:米粉放入沸水中2分钟(图一)，将水倒出，用清水冲洗约30秒让水分蒸发(图二)，备用。

步骤3:准备一深锅加入适量的水放入青江菜，大火煮滚后加盐(或素食调味粉)和胡椒粉调味(图一)，再放入米粉煮一下(图二)，起锅前加入香油，米粉汤即完成。

步骤4:准备一碗，将炒好的榨菜素丝连汁铺在米粉上，加入适量米粉汤即可。

步骤5:上桌。

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