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用料
鸡大骨腿2支
用电子锅也能~滴鸡精的做法
步骤1:选一个比电子锅内锅还小一号的锅子.
步骤2:再选一个中碗倒扣在小内锅内.
步骤3:因为内锅较小.所以我2只大骨腿来练鸡精
步骤4:外层用铝箔纸包覆起来.这样确保蒸的时候.水蒸气不会一起滴进入鸡精里没用铝箔包的话.练出来的鸡精会比较大碗一点我想滴出纯的鸡精.所以封上铝箔纸.
步骤5:在电子锅原本的锅内.倒入2碗水.和几支筷子(增加水的热度导流)放入封好的小锅
步骤6:按下煮饭键.或是炖煮键等到1-2小时后煮好.拿出小锅.掀开铝箔纸.熟烂的鸡肉因为热胀冷缩的原理.所以滴出来的鸡精全跑进小锅内倒扣的碗里掀开碗的一小角.鸡精全跑出来了
步骤7:因为滴鸡精所以不只精华都在这鸡精里.鸡肉蕴含的鸡油也一起滴出来一些.所以等放凉后.再放进冰箱冰凉让鸡精上的鸡油凝固才是可以给小宝宝和小朋友吃的滴鸡精ps:2只鸡大骨腿作出来的滴鸡精.量约1饭碗又1/5饭碗