❤EvelynC❤蔓越莓乳酪蛋糕

全蛋2颗白砂糖120g奶油乳酪450g玉米粉30g香草精1/4小匙泡过莱姆酒的蔓越莓适量消化饼11片奶油35g

步骤1:将适量的蔓越莓(可舖满模子底部的份量)浸泡莱姆酒，并洒一点白砂糖，摆着。

步骤2:烤箱预热至200度。将35g的无盐奶油微波至软。(记得盖盖子或以保鲜膜封好，否则奶油会在微波炉中喷的到处都是。)将11片的消化饼用杆面棍敲碎至粉末状，并倒入已液化的奶油揉搓一下。

步骤3:舖在模子的底部压紧，放入冰箱冷藏备用。

步骤4:将奶油乳酪隔水加热至软化，搅拌至滑顺无颗粒。

步骤5:离火后加入糖(拌匀后再往下加)、全蛋(先加一颗，拌匀后再加另一颗)、香草精、玉米粉，将所有材料搅拌均匀。

步骤6:将蔓越莓捞出来至另一个碗里，并用大汤匙一一压破出汁后，将汤汁沥掉，把蔓越莓铺在饼干底上。(沥出来的果汁先留着)

步骤7:将沥出来的蔓越莓汁倒入乳酪糊中稍微搅拌(不用拌匀)，将乳酪糊倒入模后敲几下。把烤箱底盘装满热水，隔水烤200度10分钟，看一下是否上色了，如已上色再调至150度烤50分，如果表面还是白白的没有上色，则烤至上色后再调低温烤。烤完放凉，冷却后冰过再脱模即可。

步骤8:切开后来一张:D