力力素食-麻油鲜蔬炊饭(素)

白米1杯姜约3片干香菇1朵竹笋1包红萝卜约3片麻油3大匙米酒1大匙盐1小匙1小匙

步骤1:干香菇泡水备用

步骤2:白米洗净泡水备用

步骤3:姜切片备用

步骤4:竹笋、泡开的香菇与红萝卜切丁备用

步骤5:取一炒锅，加入麻油与姜片，用中小火将姜片煸至干扁无泡泡产生为止(很多人都知道姜片要煸到干扁才会香，但通常不知道要煸到怎么样的程度。最好的判别方法就是，把水分全部煸出，直到没有泡泡(水分)为止就好啦~)

步骤6:加入笋丁、香菇丁、红萝卜丁与白米拌炒(我先加笋丁是因为香菇很会吸油，如果先放香菇，油被吸光后就不好炒笋子跟红萝卜)

步骤7:都炒匀后加入米酒与盐拌炒

步骤8:随后将米料放入电子锅内锅，再补水至跟米料齐平后，盖锅按下开关至米饭煮好，即可盛盘上桌

步骤9:麻油料理的重点就是麻油香与姜香。这道素食的炊饭虽然没有加任何的肉类，味道却也十足。因为我的胃不好，不太容易消化糯米，所以使用一般的白米。只要水量控制得好，米饭Q弹却不软烂。就算非茹素者也很推荐喔~