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用料
骨鸡腿肉600g洋葱1颗大蒜4~5瓣番茄酱120ml红酒120ml砂糖10~15g综合香料适量海盐少许橄榄油适量胡椒粉适量五香粉10g
[一锅料理]红酒烧鸡的做法
步骤1:鸡腿切块,用五香粉及胡椒粉抓醃约10分钟,然后洋葱切丝、大蒜切碎备用。
步骤2:锅内倒油加热,将醃好的鸡腿肉煎成金黄色后,取出备用。
步骤3:原锅放入蒜末、洋葱丝及砂糖,利用原锅内的油脂翻炒,炒至洋葱变软后,再倒入红酒及红酒醋与材料充分混合。
步骤4:煮滚后酱汁会慢慢收乾,再加入番茄酱及煎好的鸡腿肉拌炒上色,若有需要可加些海盐调味(因番茄酱已有加盐,所以人妻没有放盐巴)。
步骤5:转小火盖上锅盖炖煮30分钟,起锅前再洒上综合香料即可。