用料

韮花500克透抽1～2只料理米酒2大匙盐适量辣椒适量橄榄油少许水1大勺

韮花透抽的做法

步骤1:韮花洗净后切段（因个人习惯将韮花头摘掉，可不摘），透抽洗净切片（可在表面轻划几道待煮熟后开成花），辣椒依各人喜好辣度取量、切片备用。

步骤2:起油锅，烧热后维持中火，下少许橄榄油后，将辣椒爆香，下透抽，同时加入料理米酒拌个几秒，随即将透抽盛起来备用。

步骤3:改下韮花，并加ㄧ大勺水将之炒软，同时加入少许盐调味，待韮花炒软后再将透抽加回锅中快速拌匀即可盛盘。

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