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用料
(饼干底)消化饼200g无盐奶油80g(乳酪糊)鸡蛋6个奶油乳酪1kg酸奶油250g鲜奶油200g细砂糖225g君度橙酒30g柠檬汁50g蓝莓果粒适量(装饰蓝莓乳酪)奶油乳酪100g酸奶油50g糖粉30g蓝莓汁或蓝莓果酱适量
蓝莓重乳酪蛋糕的做法
步骤1:先将所有材料秤重准备好。
步骤2:烤模先用铝箔纸包好，方便脱模。无盐奶油隔水融化，消化饼放在袋子中用杆面棍敲碎。
步骤3:消化饼乾和奶油搅拌均匀，倒入烤模中，压平，压紧。四周用汤匙压紧。
步骤4:奶油乳酪隔水加热搅拌至细滑状。
步骤5:加入砂糖搅拌至砂糖融化为止。
步骤6:蛋液分3~4次加入。每次加入前都要搅拌均匀才可加入蛋液。
步骤7:倒入酸奶油和鲜奶油搅拌均匀。
步骤8:最后加君度橙酒拌匀。然后将容器侧面刮干净拌匀。
步骤9:倒入已经铺好铝箔纸的烤模里。将烤模放入另一深烤盘中并倒八分满的热水，烤箱以上火190下火160预热20分钟。
步骤10:以上火190下火160烤约15分钟，再降温上火170下火150烤1小时10分钟，用手轻模蛋糕表面，有弹性，不沾黏即可出炉。冷却后放入冷藏冰3小时以上才好脱模。
步骤11:准备一张大于烤模的烘焙纸与冷却架。铺在蛋糕上，直接倒扣过来，拿掉烤模，再倒扣在准备装蛋糕的盘子上就可以了。如果是用活动式烤模就可以省略这步骤，直接脱模即可。
步骤12:再铺上洗净的蓝莓果粒。
步骤13:挤上蓝莓乳酪酱即可。奶油乳酪室温软化，搅打至细滑状，加入酸奶油，糖粉，蓝莓汁搅拌均匀就可以囉～
步骤14: