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用料
明虾8尾,番茄酱3大匙,洋葱1/4颗,牛番茄1颗,香油少许,姜片3片,蒜仁1颗,葱一段,糖适量,酱油适量,盐巴适量,胡椒适量
茄汁明虾的做法
1、将洋葱、姜片、蒜仁放入切碎杯碗中搅碎后取出，倒入炒锅中炒至有焦香味后，加入番茄酱一同拌炒。
2、再将葱及切成大块的番茄放入切碎杯碗中打成泥状后，倒入步骤1的炒锅中继续翻炒，再加入少许盐、黑胡椒、酱油、糖取出倒入碗中。
3、使用直立式搅拌棒将步骤2的汤汁打匀，再放回锅中加热。
4、将油锅加热后，倒入明虾，将明虾炸熟后取出到入步骤3的酱汁中一同煨煮，盛盘，洒上葱花淋上香油即完成。