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用料
鲑鱼(切块加盐香油胡椒醃拌)1~2片,红萝卜(切丝)适量,洋葱(切丁或丝)1/3个,红喜菇适量,玉米笋(切丁)适量,青江菜(洗净切细后分梗和叶子)2~3棵,白米(洗净)2杯,盐巴适量,白胡椒粉适量
鲑鱼蔬菜炊饭的做法
热锅放ㄧ点油，油热后放入鲑鱼煎到两面金黄后起锅备用。(煎鱼的鱼油留在锅里)
利用锅子里刚煎鱼留下的鱼油，炒香洋葱，红萝卜。
在放入其他配料拌炒。(青江菜只放硬梗部分)
再放入白米和ㄧ大匙水拌炒均匀。(这时可加入适量盐巴和白胡椒调味)
起锅全倒入电锅内锅容器里，上面再扑上煎好的鲑鱼，并补足所需水份2杯，放入电锅，外锅两杯半的水蒸煮。
开关跳起后打开锅盖洒入青江菜叶子部分后，再盖上锅盖闷约10分钟，要吃时再用饭匙拌匀即完成。