用料

去骨鸡腿1只约350g葱(取青色部分)1支姜2小片小黄瓜1条胡萝卜1条白萝卜1条　醇米霖5大匙　酒4大匙　煮友(香菇柴鱼露)5大匙

鸡肉照烧的做法

步骤1:将小黄瓜、红、白萝卜切丝，泡冰水备用。鸡腿皮部分先以叉子叉洞锅烧热，再将鸡腿肉整块(皮朝下)放入锅内，上放葱段、姜片后，加入酒以中火煎约3~5分钟至鸡腿半熟。

步骤2:加入醇米霖、煮友再以中小火煮至收汁，鸡皮呈焦亮土色。

步骤3:烤箱内铺锡箔纸，并刷少许油，放入鸡腿(皮朝上)，以230度c烤约3~5分钟，即可取出，待5分钟后将鸡腿切成块状排入盘内。

步骤4:混合小黄瓜丝、红、白萝卜丝堆成小山状，排入盘中做装饰即可上桌。

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