用料

蛋白4颗,细砂糖65g,低筋面粉40g,杏仁片200g,无盐奶油50g

杏仁瓦片的做法

用打蛋器将蛋白与细砂糖搅打至起泡

加入融化成液状的无盐奶油拌匀

加入过筛的面粉，拌匀，再加入杏仁片拌一拌，将面糊放入冰箱冷藏30分钟

取适量面糊铺于烤盘上(可铺的薄一点，杏仁片重叠的部分步要太多，烤出来的口感比较脆)，放入预热170度的烤箱烘烤约15~20分钟，烤至上色酥脆，趁还有一点温热时切片，放凉即可(每台烤箱功率不同，建议随时观察一下状况，调整时间、温度等)

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