用料

石螺，紫苏，豆豉辣椒酱，酸，盐，糖，鸡精，淀粉

炒石螺色不迷人人自迷（秋水百合）的做法

1.石螺洗净~

2.紫苏切成细末

3.锅内放油，加入豆豉辣椒酱、蒜片，然后放入石螺炒香

4.放些水，然后加入紫苏

5.放入鸡精、盐，最后用水淀粉勾芡

6.汤差不多剩这些就可以出锅了

小贴士

炒螺时,味道要求;;;比一般菜肴调得要重些.(大咸,大甜;有辣感.)这样才可以带出真味来的.还要有适当的芡汤.如果汤汁不够时会令螺肉难出.

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