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用料
芒果泥200ml,水30cc,吉利丁粉2g,起司200g,砂糖40g,Mascarpone100g,优格150g,柠檬汁5g,鲜奶油200cc,水45cc,吉利丁粉6g,消化饼干100g,奶油40g
芒果起司蛋糕的做法
1、制做底部，将40g奶油隔水加热融化，再将100g消化饼干放入干净的袋子中捣碎后，加入融化的奶油搅拌均匀。
2、消化饼与奶油搅拌均匀后，取适量放于杯中。
3、将杯子放置冰箱中冷藏。
4、制做中间，200g起司与40g砂糖搅拌均匀后，依顺序加入，100gMascarponecheese，150ml优格，5g柠檬汁。
5、45cc水中倒入7g吉利丁粉静置约10分钟。取100g鲜奶油加热至微热后放入吉利丁搅拌至融化。
6、剩下100g鲜奶油倒入#４中搅拌均匀后，再将#５倒入搅拌。
7、搅拌均匀后，倒入适量于＃3杯中。再次放入冷藏约１-2小时。
8、制做上层，30cc水中倒入2g吉利丁粉静置约10分钟。200g芒果泥加热至微热后放入吉利丁搅拌至融化。
9、倒入#7中，再冷藏约1-2小时。放入当季的芒果及其他水果。