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用料
马铃薯4个红萝卜1条洋葱1个鸡里肌肉6、7条地瓜粉少许咖哩块半盒酱油少许粗黑胡椒粒适量
咖哩鸡肉蛋包饭的做法
步骤1:马铃薯、红萝卜洗净去皮，切小方块，放进锅中，加水(须盖过食材)。放进电锅，外锅1杯水煮熟备用!
步骤2:里肌肉切小块状，加少许酱油、酒，醃制一下。洋葱切成小丁备用。
步骤3:里肌肉加少许地瓜粉拌匀。平底锅加油，温度不要太高，把鸡肉放进去，煎到表面变色就可以。
步骤4:先把洋葱丁炒软变半透明状，加入已煮好的红萝卜跟马铃薯（连汤一起加入）。加１大碗水，再加入咖哩块、里肌肉，拌匀后煮滚。加少许盐、黑胡椒粉就完成了!
步骤5:蛋包饭做法:1颗蛋打散，煎成半凝固的蛋皮，放在饭上，淋上咖哩酱就完成了！