用料

*肉馅：*,猪绞肉1碗,葱花适量,姜末少许,蛋液1/2个,酱油1匙,香油1匙,砂糖少许,盐巴少许,白胡椒粉适量,*其他：*,角椒数条,太白粉少许,酱油2大匙,味霖或糖1大匙,米酒1大匙,水1大碗

角椒镶肉的做法

1、肉馅的所有材料混合拌匀备用。

2、角椒洗净去头后用ㄧ根筷子插入转ㄧ圈，取掉里面的囊籽。

3、角椒里面用手指稍微抹上ㄧ层太白粉，再用筷子辅助填入肉馅。

4、热锅，放ㄧ点油，角椒有肉那头先接触锅底受热固定ㄧ下，就整条放入煎ㄧ下到表明微黄。

5、加入酱油，味霖，米酒，水后盖上锅盖闷煮到收汁入味即完成。

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