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用料
自制蘑菇酱适量自制马铃薯泥适量猪绞肉260g猪绞肉110g洋葱半颗蛋1颗盐(可调整)1小平匙牛奶50cc面包粉(可调整)30g西班牙红椒粉少许
混搭风❤汉堡排的做法
步骤1:洋葱切碎，放入锅中炒软，再放凉备用。
步骤2:牛、猪绞肉混合，加入盐及西班牙红椒粉拌匀至有黏性。这步骤很重要，有黏性汉堡肉才好塑形。
步骤3:牛奶先倒入面包粉中，与蛋及放凉的洋葱加入绞肉中混合，搅拌汉堡肉时如果太湿可再加入面包粉调整。
步骤4:将绞肉分为110g为一份，双手来回丢拍将空气拍出，放入盘中整成一个圆，中间稍微按压一下(这步骤可让不太容易熟的中间部份容易煎熟)。
步骤5:做好的汉堡排先开中大火将表面煎熟封住肉汁，在开中小火慢煎约5分钟。轻压汉堡排若流出清澈肉汁就是熟了，肉汁还是粉红色的表示还没熟。美味多汁的汉堡排淋上自制蘑菇酱，再搭配绵密的马铃薯泥，简单又美味的一餐。可多做一些汉堡排冰入冷冻，要吃再退冰煎或烤都可以，建议1个月内食用完毕。
步骤6:如果没有蘑菇酱，汉堡肉上铺起司片放入烤箱让起司片稍微溶化，简单调蜂蜜优格酱也超级搭。