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鲜菇黄金炒肉碎扒豆腐@冯太厨房
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用料
豆腐1砖鲜菇1包猪肉碎60克咸蛋1-2只虾米干碎适量豉油1汤匙油1汤匙姜蓉1茶匙盐1茶匙糖1/2茶匙豉油1汤匙粟粉1/2茶匙
鲜菇黄金炒肉碎扒豆腐@冯太厨房的做法
步骤1:豆腐冲水，切开小块，倒走多余水份。
步骤2:洒上盐及你喜欢的调味品（如五香粉、孜然等等），放置15分钟。倒掉多余的水份，然后大火蒸10分钟。
步骤3:猪肉碎用醃料醃205-30分钟。
步骤4:鲜菇切去尾部，轻轻用水冲洗。沥干水份。
步骤5:咸蛋分开蛋黄及蛋白。蛋黄用微波炉中火热1分钟，碾碎待用。蛋白部份放在肉碎中拌匀。
步骤6:热镬，下1汤匙油，油热后炒肉碎。
步骤7:待猪肉8成熟后，加入鲜菇及姜蓉炒拌。
步骤8:鲜菇炒到8成熟时，加入咸蛋黄碎，继续炒拌。最后加入1汤匙豉油炒匀。
步骤9:将炒熟的肉料，放在䔡好的豆腐上面。洒上虾米干碎及配上装饰。请慢用！